【衝撃】ジップロックは湯煎で溶けるって本当？安全・手軽に使う技術

多くの人が料理の際に便利なジップロックを使用していますが、熱湯を使うケースでは溶けるがあるという心配もしばしば耳にします。特に、冷凍食品を素早く解凍したい場合、湯煎を使いたいと考えるのは自然なことでしょう。

しかしながら、私自身も経験がありますが、ジップロックが鍋の底に触れたことにより、袋が破損し、中身が水中に漏れ出してしまうことがあります。

そんな不安を解消すべく、私は密閉袋を安心して湯煎で使用するためのいくつかの方法を発見しました。

ここでは、ジップロックの損傷を防ぎながら効果的に湯煎を行うための技術をお伝えします。

まず、耐熱皿を鍋底に敷くことで袋が直接熱に触れるのを避けます。次に、箸やクリップを使って袋を水面に浮かべ、袋が鍋の縁に接触して破れるのを防ぎます。また、耐熱性が高く専用のジップロックを選ぶことも重要です。これらの方法を組み合わせることで、安全かつ効率的に湯煎を実行できます。

本記事ではこれらのテクニックを詳しく解説するとともに、おすすめのフリーザーバッグや湯煎を活用したレシピについてもお話しします。ぜひ、ご自身の料理法に取り入れてみてください。

ジップロックを湯煎するときに溶けるのを避けるためのアドバイス
ジップロックを使用して湯煎する方法
保存バッグのおすすめブランド：リード、クレハ、IKEA
手軽に挑戦！密封袋の湯煎調理法、人気レシピを紹介！
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ジップロックを湯煎するときに溶けるのを避けるためのアドバイス

湯煎にてジップロックを使用する際、袋が解けてしまう事態が発生する可能性について解説します。

その主要な原因としては、袋部分が熱くなった鍋底に接すると、高温のために溶け出してしまうという点にあります。袋に穴が開く原因としてこれが挙げられます。

このトラブルをするには、ジップロックバッグを鍋底から離す対策が大切です。さらに、耐熱性に優れたジップロックを選定し、湯煎に使用することも有益です。なお、耐熱温度が100度を超える製品を選ばなければなりませんが、湯温が100度を上回らないように留意することが求められます。

効果的な湯煎を実現するための具体的な方法としては、次の二つが挙げられます。

一つ目は、水が沸騰する直前の低温で湯煎を開始することです。二つ目は、水が沸騰した後、火を止めてから湯煎を行う方法です。これらの方法により、食材を優しく加熱し、美味しさを最大限に引き出すことが可能になり、袋が穴になるを抑制します。

さらに詳細に、様々な密封バックの耐熱温度と使用用途について以下に記します。

商品タイプ	耐熱温度	特徴・使用用途
スライダータイプ	80℃	冷凍保存及び電子レンジ解凍に適用
フリーザー用袋	100℃	冷凍保存及び電子レンジ解凍に適用
通常用保存袋	100℃	冷蔵・常温保存に最適
プラスチック容器	140℃	フタ付きで、様々な用途に使用可能
密封容器	140℃	高い密封性を備えた容器

以上の情報を参考にし、袋タイプは耐熱温度が80℃から100℃の範囲で、プラスチック容器タイプでは最大で140℃まで耐えることが明らかになりました。

ジップロックを使用して湯煎する方法

密閉袋を利用した際の湯煎作業は、いくつかの簡易な手順を踏むことでに行うことができます。以下に、家庭で簡単に試すことができる方法を3つ挙げていきますので、ぜひトライしてみてください。

鍋の中に耐熱皿をセットする
木製の箸またはクリップを使い、袋を水面から浮かせて保持する
熱に強い素材で作られた密閉袋を選択する

耐熱皿を使った鍋料理の準備方法

ご用意いただくものは以下の通りです。

鍋
鍋に対して少し小さめの耐熱皿

下記の手順に従って開始しましょう。

まず鍋に耐熱皿をセッティングし、水を注ぎます。
続いて、食材を収めたジップロックを鍋の頂部に配置します。

これにて作業は完了です。実に簡単でしょう。

耐熱皿の変わりに、キッチンでお使いのザルを利用することも可能です。

ジップロックで湯せんする時の浮かせ方と便利な使い方

ジップロックを使った湯せん時には、木製の箸とクリップを使用すると便利です。簡単な手順で調理を進めることができます：

用意するもの：
- 鍋
- 耐熱性の木製箸
- クリップ
手順1: まず始めに必要な用具を準備します。
手順2: 木製箸を使用し、食材の入った密封袋を挟んでクリップで留めます。
手順3: その後、事前に温めた鍋の熱湯に浮かべて湯せんします。
湯せんが完了したら箸を用いて簡単に取り出せます。

重要なのは、鍋底に密封袋が接触しないようにしっかりと浮かすことと、特に高温に耐えられる専用の袋を使用することです。

市販の通常の密封袋は湯せんに適さない場合が多いため、100℃以上の耐熱温度が確保されている袋を選びましょう。

100円ショップで耐熱袋を見つけることができ、例としてダイソーでは110℃まで耐える「食品用湯せん調理袋」があります。

推奨されるフリーザーバッグの種類

食品保存に適した代替フリーザーバッグとして、次の3種類のバッグがあります：

リードの多用途新鮮保存バッグ
クレハのキチントさんマチ付きフリーザーバッグ
IKEAのダブルジッパー付きプラスチック袋

これらは食品保存だけでなく、小物の整理にも役立ち、デザインや機能性によって人気を博しています。

保存バッグのおすすめブランド：リード、クレハ、IKEA

リードから登場した多機能の新鮮保存バッグは、驚きの気密性と密閉性を誇り、液体が漏れる心配もありません。

その高性能さが評価の理由で、「リード」というキッチン用品メーカーの信頼性も相まって、多くの方に安心を提供しています。ただ、最高耐熱温度が90℃である点は、使用時の留意が求められます。

一方、クレハが市場に供給するマチ付きキチントさん保存バッグは、そのマチのおかげで自立しやすく安定感があります。これにより、食品の厚みや柔軟性に関わらず、しっかりと収納できるのが特徴です。耐熱性能も100℃と高く、ジップロックと遜色ありません。

さらにIKEAの保存用プラスチックバッグには、ダブルジップがついており、気密性の面でも優秀です。デザイン性の高さが人気の秘密で、さまざまなサイズの展開とボリュームある枚数が、コストパフォーマンスの良さを後押ししています。ただしこのバッグの耐熱温度は50℃と限られており、温かい物には不向きな点に要注意です。